» » » Baker´s couche – lněné plátno na kynutí baget

Baker´s couche – lněné plátno na kynutí baget

223 

3 skladem (dostupné na objednávku)

Popis

Prvotřídní bakers couche šitý z hrubého lněného plátna gramáže 410 g/m2 se tradičně používá ke kynutí baget. Couche doslova znamená lůžko, ve kterém těsto na bagety před pečením odpočívá. Podobně jako ošatky z přírodních materiálů umožňuje plátno těstu během kynutí dýchat a Vaše bagety díky tomu budou nadýchané a vláčné jako z pařížské pekárny.

Při vkládání těsta do plátna je třeba plátno poskládat do tvaru harmoniky. Nejlépe tak, že mezi jednotlivými šiškami těsta necháte pár volných centimetrů a v těchto místech poté plátno mezi šiškami zvednete a vytvoříte tím bariéru, která těsto během kynutí podrží (viz obrázek v galerii).

Před prvním použitím doporučujeme plátno bohatě vysypat moukou a tu důkladně do plátna vetřít. Před každým kynutím je třeba plátno vysypat dostatečným množstvím mouky. Plátno pokud možno neperte, ale jen z něj po použití přebytečnou mouku vyklepejte a nechte dobře vyschnout!

 

Standardní rozměr: cca 70 x 45 cm

Na Vaše přání je možné ušít libovolný rozměr plátna.

Pokud není plátno aktuálně skladem, je k dispozici obvykle do týdne po Vašem objednání.

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí “Baker´s couche – lněné plátno na kynutí baget”

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *